Tilsynstekniker

Fødevarestyrelsen står for uddannelsen til tilsynstekniker
  • Varighed 32 uger – heraf 18 uger på skole
  • Uddannelse Tilsynstekniker
  • Uddannelsessted Vranderupvej 90, 6000 Kolding

Uddannelsen er målrettet elever, der er ansat af Fødevarestyrelsen

Som tilsynstekniker er du med til at sikre fødevaresikkerheden

Uddannelseskode 3684

Denne uddannelse er for elever, der er ansat af Fødevarestyrelsen.

Holdstart og afslutning

Tilmeldingsfrist

Optagelsesbetingelser

Holdstart 10. august 2026

Inden holdstart

Det er et krav, at du er ansat som elev i Fødevarestyrelsen.

Undervisningsform

Uddannelsens beliggenhed

Deltagerbetaling

Undervisning med tilstedeværelsespligt.

Vranderupvej 90
6000 Kolding

8.280 kroner
Beløbet betales af Fødevarestyrelsen.

Ömer Erdogan er den yngste på det nye hold tilsynsteknikere.
“

Jeg arbejdede i tre år som ufaglært slagter på Danish Crown i Horsens. Så tænkte jeg, at nu skal jeg tage en uddannelse.

Ömer Erdogan, uddannet tilsynstekniker på HANSENBERG.

Se mere om Ömer – og om, hvordan uddannelsen til tilsynstekniker tiltrækker elever i alle aldre – lige her. 

Uddannelsens varighed

32 ugers fuldtidsuddannelse. 18 ugers skole på fuld tid og 14 ugers praktik i kødkontrollen. Der veksles mellem skoleophold og praktik.

Fravigelse af den normerede uddannelsestid – samt eventuel afkortning – kan kun ske efter forudgående godkendelse af Fødevarestyrelsen.

Patrick Heel er med på det første hold tilsynsteknikere op HANSENBERG.

Et naturligt skridt for Patrick

Patrick Heel havde omkring 15 års erfaring som slagter med sig, da han startede på det allerførste hold tilsynsteknikerelever på HANSENBERG. 

For ham giver det rigtig god mening at sætte en ny kurs.

"Jeg vil gerne prøve kræfter med noget nyt – også for min egen videreudvikling. Så står man ikke bare stille".

"Samtidig har det stor betydning for mig, at jeg er sikret et job bagefter – og får løn undervejs, så jeg ikke skal på SU".

Og familien derhjemme bakker helt op, fortæller Patrick:

"De er vilde med, at jeg skifter spor. Og jeg ser frem til, at den fysiske arbejdsbyrde bliver mindre, så mit arbejde ikke er så hårdt for kroppen. Der er flere goder ved at være tilsynstekniker". 

Følgende enkeltfag indgår i uddannelsen

6818 – Mikrobiologi og parasitologi

6819 – Anatomi og fysiologi

6820 – Fødevaresikkerhed på produktionsvirksomheder

6821 – Dyrevelfærd og beskyttelse

6822 – Kødproduktion og forædling

6824 – Arbejdsmiljø

6825 – Introduktion til studieteknik

7233 – Sygdomslære

7240 – Kødkontrol

En voksen på efteruddannelse på Hansenberg arbejder på den bærbare.

Vær med til at sikre fødevaresikkerheden på de danske slagterier

Som tilsynstekniker har man en vigtig rolle i dagligt at udføre kontrol af alle slagtedyr på de danske slagterier.

Du vil som tilsynstekniker være med til at sikre både den høje fødevaresikkerhed og at slagtedyrene behandles ordentligt. Som tilsynstekniker vil du sammen med dine kolleger kontrollere slagtekroppene, det vil sige lige fra kyllinger til okser, på slagtebåndet. 

Du er med til at sikre, at folk ikke får en dårlig svinekotelet til aftensmad. 

Den grundige kontrol gør også, at andre lande stoler på dansk kød. På den måde er du som tilsynstekniker med til at åbne andre markeder, så landmændene og slagterierne kan sælge deres kød i hele verden.

Uddannelsen til tilsynstekniker veksler mellem skoleophold med teori på HANSENBERG, mens praktikken foregår på slagterier rundt omkring i Danmark, hvor du som elev indgår i det daglige tilsynsarbejde.

På uddannelsen vil du have forskellige fag, som anatomi, mikrobiologi, sygdom, fødevarer og herunder kødkontrol.