Emma fandt den perfekte læreplads og er nu i mål
Der var tårer i øjnene hos både en mester og en elev, da der forleden var dimission for et hold kokkeelever på HANSENBERG.
For vejen til kokkeuddannelsen har ikke været helt lige for 23-årige Emma Mølgaard Bech fra Fjerritslev i Nordjylland, og derfor kom de helt store følelser i spil.
”Det er dejligt at kunne sige: ’Jeg er uddannet kok’. Og jeg er så stolt af mig selv – af, at jeg har færdiggjort uddannelsen”, fortæller Emma.
Der er da også en masse at være stolt af. Et er, at Emma til svendeprøven indkasserede et 10-tal og tre 12-taller – en bedrift, der sikrede hende en flot sølvmedalje.
Noget andet er, at hun egentlig var helt stoppet på kokkeuddannelsen i 2021, da hun gik på en anden erhvervsskole – og havde et andet lærested. Og det på et tidspunkt, hvor hun blot manglede et år af uddannelsen. Men stress satte en alvorlig kæp i hjulet for karrieredrømmene i køkkenet.
“Det er dejligt at kunne sige: ’Jeg er uddannet kok’. Og jeg er så stolt af mig selv – af, at jeg har færdiggjort uddannelsen.
Emma Mølgaard Bech, udlært kok fra HANSENBERG.
Højskole fik grønt lys
Året efter startede Emma i stedet som elev på Løgumkloster Højskole, og senere hjalp hun til i køkkenet på højskolen.
”De tilbød mig, at jeg kunne komme i lære hos dem. Og jeg vidste, at hvis jeg skulle færdiggøre uddannelsen, var det der. Der er virkelig god stemning, lækker mad og en god chef. Vi er bare alle sammen én stor familie, hvor vi hepper på hinanden. De har fulgt mig lige siden, jeg startede som højskoleelev”.
”Vi var alle sammen meget rørte ved dimissionen, for de ved også, hvor meget det betyder for mig. Og de har så stor en andel i, at jeg nu har færdiggjort uddannelsen, for jeg tænkte jo egentlig, at jeg ikke skulle være i det her game mere. Så det er vildt, at jeg nu står her”.
Før hun kunne begynde i lære, var en af HANSENBERGs virksomhedskonsulenter, Flemming Trier, i Løgumkloster for – sammen med højskolen – at få en såkaldt skolegodkendelse på plads. Dermed var der givet grønt lys til, at Emma kunne få den sidste del af sin læretid i hus.
Virksomhedskonsulenterne på HANSENBERG er specialister indenfor netop deres uddannelsesområde. De hjælper med at matche virksomheder og elever, og de kan også guide, når virksomheder skal lave uddannelseskontrakter.
Det perfekte sted
Emma forklarer da også, at hun har fået rigtig god støtte fra både sin læreplads og fra Flemming Trier.
”Det her år er gået så stærkt. Det har været et dejligt år. Også når jeg har været inde på skolen, hvor jeg har været på et lille hold – og hvor køkkenet er så nyt. Det her sted passer bare perfekt til mig”.
Nu er Emma i mål med sin uddannelse – og hvad skal der så ske?
”Jeg skal arbejde på Løgumkloster Højskole hele sommeren. Og så vil jeg gerne ud at rejse – ud at lære noget om specialiteter i forskellige lande. I første omgang skal jeg rundt i Sverige og Norge i to måneder”.
”I Norge skal jeg blandt andet forbi et bageri, hvor de bager noget fantastisk brød i en stor brændeovn. Det er en vild teknik at kunne styre det, så brødet bliver flot over det hele”.
Derudover har Emma endnu en drøm:
”Jeg vil gerne være pædagogisk kok i et køkken. Jeg har tidligere arbejdet i et køkken for borgere, der er i rehabilitering på grund af PTSD, og jeg vil gerne arbejde med noget lignende igen”.
Stort tillykke til Emma – og Løgumkloster Højskole – med det flotte arbejde og den imponerende sølvmedalje.
Anne Louise Mikkelsen
Journalist og presseansvarlig
alm@hansenberg.dk+45 7932 0583